Taggiasco biologico


Taggiasco biologico

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Produrre in modo biologico è soprattutto una questione di filosofia.
L’obiettivo non è tanto quello di ottenere prodotti più sani, poiché l’agricoltura convenzionale, se gestita professionalmente, offre comunque prodotti genuini, quanto produrre in modo più naturale.

In agricoltura convenzionale si utilizzano potenti concimi di sintesi, che di fatto offrono alle piante una grande quantità di nutrienti rapidamente assimilabili che in natura non avrebbero in nessuna condizione.
In agricoltura biologica si utilizzano invece solo concimi naturali, che hanno il pregio di arricchire di microelementi il terreno, ma non riescono a nutrire la pianta
con la stessa intensità. La pianta crescerà più lentamente, si prenderà il suo tempo, produrrà un po’ meno, anche se alla lunga risulterà probabilmente più
resistente alle malattie…
Lo stesso vale per il contrasto ai parassiti ed alle malattie: utilizzando metodi totalmente naturali, non riuscirò a proteggere la pianta così bene come
usando dei fitofarmaci di sintesi. Ma in fondo dovrebbe essere del tutto normale trovare qualche oliva bacata…

Alla fine, nel piatto troverò qualcosa che è stato prodotto come le leggi della natura consentono, senza forzature… e non è cosa da poco.

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